キムチ作りの工程１

白菜の汚れを水で洗い流します。

外側の葉は使いません。

白菜を四分の一に切ります。

少し包丁を入れ裂くように分けます。

葉一枚一枚の間に塩を入れます。

重石をして２晩寝かせます。